二月二 餐饮店热推芥菜饭
商报讯（记者 邓帆慧）“吃了芥菜饭不生癞痢头。”二月初二温州素有吃芥菜饭的习俗，市区多家餐饮店纷纷推出芥菜饭，迎接即将到来的销售高峰。
“小时候，每到二月二，长辈们就会做一顿芥菜饭。吃芥菜饭，是一种仪式。”市民小潘表示，准备今天约朋友一起吃。
昨日中午，记者来到长人馄饨市区解放街店，厨房师傅正在炒制芥菜饭。白花花的五花肉在锅里熬出油，依次放入芥菜丁、香菇、糯米饭，再加上提鲜的虾皮。油脂浸过每颗米粒、菜丁，饭松菜嫩，喷香扑鼻。老板透露，芥菜饭作为温州传统的特色菜品，一直是门店常规菜，但论芥菜饭的销售高峰还数二月二当天，往年仅解放街一家门店二月二一天就能用掉芥菜1000斤以上。今年，门店提前半个月备货，采购的500斤糯米，700斤芥菜已于昨日早上到位。“现在的芥菜鲜嫩多汁，正是吃芥菜的好时候。”老板表示，秋冬两季的芥菜多是从山东、广东等地运来，而2-3月份温州的芥菜正值量产的成熟季，口感清脆，新鲜美味。
“3个小时已经卖出30多份芥菜饭。”县前头汤圆店公园路店经理透露，芥菜饭昨日中午上架外卖平台，受到市民欢迎。她表示，门店虽然只是搭售，但在腊肉、芥菜和糯米等原材料的选材上都是精心把关，因此芥菜饭在店内的销量和在市民中的口碑一直不错，作为节日食品，芥菜饭预计销售半个月。
在团购平台上，记者看到仅永鲜团购平台上售价13.8元的芥菜饭自本月推出以来，销量已达1543份。去茶去、天天中、面总管等连锁门店也纷纷推出芥菜饭，在外卖平台菜单页面置顶。
来源：温州商报
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