温州网讯 “温州地处浙闽交界，有着丰富的山海人文物产资源，造就一大批特色美味——鸭舌、鱼饼、麦饼、鱼丸、肉燕、粉干……温州市小吃协会自2020年成立以来，已吸引近200家会员，涵盖几十种品类，门店量达上千家，一些单品做到全国领先！中国小餐饮连锁前三强——正新、华莱士、一鸣，都由温州人创办！”温州市政协委员、小吃协会会长郑光雨昨日向记者介绍温州小吃业的成果，同时表示在光鲜亮丽的背后，仍存在着许多不足。因此他这次参加“两会”，带来《关于加快温州小吃产业发展的提案》，希望温州小吃产业能够挖掘本土文化，打造公用品牌；创新商业模式，助力共同富裕。
郑光雨认为，温州小吃产业的发展过程中，缺乏政策支持、公用品牌缺失是关键的一点。“单纯靠民间力量难有大作为。”郑光雨表示，到目前为止温州没有建立小吃公用品牌，没有统一视觉和门店形象，宣传推广也还不够。
此外，经营模式的落后，标杆企业的势衰也导致了温州小吃产业发展的缓慢。据郑光雨介绍，温州小吃分为摊贩式和单店式。天一角是摊贩式集中经营，永嘉麦饼采用分散单店经营。疫情来袭游客下滑，成为压垮天一角的最后一根稻草。而公园路开街时非常火爆的“爬山岭”永嘉麦饼店也因无法承受过高租金而关张。“目前温州小吃标杆企业非常缺位，希望参考我国台湾等地先进的夜市模式，培育一批本土小吃企业做大做强，创新商业模式，助力共同富裕。”郑光雨在《提案》中表示，要鼓励成立温州小吃集团，打造示范门店，以布局10000家门店，年销售100亿为目标，朝着上市宏伟蓝图前进，并选择一个区块设立小吃产业总部基地。
在此之前，郑光雨曾到台湾士林夜市等多处夜市实地考察：“美食是月光经济的核心，特别是小吃夜市。”郑光雨告诉记者，温州小吃行业的发展，离不开月光经济的发展，也离不开小吃街区、体验门店的存在。近年来，温州市将月光经济培育作为打造高质量发展建设共同富裕示范区市域样板和推进区域消费中心城市建设的重要抓手，以“两线三片”为重点、各区特色街区为节点，构建“两线三片多点”的月光经济发展空间格局，打响瓯江夜游、塘河夜画等一批“月光经济”品牌，形成瓯江光影码头、五马历史文化街区、印象南塘3大月光经济商圈。“小吃”在月光经济发展中扮演了一个不可或缺的重要角色。
来源：温州晚报
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